Ако сте икада замишљали егзотичне ароме и укусе азијских јела, овај чланак је за вас!

Азија је континент пун културне разноликости, а то се директно одражава на њену гастрономију.

У овом водичу, заједно ћемо кренути на путовање кроз различите и разноврсне укусе који чине азијску кухињу једном од најомиљенијих на свету.

Спремите се да истражите култна јела, сазнате више о познатим куварима и, ко зна, инспиришите се да испробате нешто ново у својој кухињи.

Најпопуларнији региони

Азија је дом богатог избора регионалних кухиња, свака са својим идентитетом.

Хајде да погледамо неке од најпопуларнијих међу љубитељима хране:

• Кина: Познат по својој разноликости, од суптилности дим сум патака до изузетног укуса пекиншке патке.
• Јапан: Дом сушија, сашимија и рамена, са кулинарском културом која цени естетику и свеже састојке.
• Индија: Експлозија зачина који оживљавају јела попут карија, биријанија и самоса.
• Тајланд: Познат по балансирању слатких, киселих, сланих и зачињених укуса у јелима попут пад таја и том јама.
• Јужна Кореја: Познат по кимчију, корејском роштиљу (булгоги) и утешној храни попут бибимбапа.
• Вијетнам: Препустите се фоу, јединственој чорби која комбинује свеже биље и зачине.

Главна јела азијске кухиње

Шта кажете на листу неких од најпознатијих јела која можете пронаћи у азијској кухињи?

Сваки има причу и припрему која га чини посебним:

1. Суши и сашими (Јапан): Направљени од свеже рибе и зачињеног пиринча, познати су широм света по својој једноставности и укусу.
2. Пекиншка патка (Кина): Хрскаве споља, а мекане изнутра, традиционално се служе са палачинкама и хоисин сосом.
3. Масаман кари (Тајланд): Комбинација индијских зачина са тајландским утицајем, сматра се једним од најукуснијих јела на свету.
4. Фо (Вијетнам): Чорба са резанцима са ароматичним бујоном, месом и свежим зачинским биљем.
5. Корејски роштиљ (Јужна Кореја): Маринирано и гриловано месо, уз разне прилоге као што су кимчи и пиринач.
6. Нан и пилетина са путером (Индија): Погачица са пилетином куваном у кремастом сосу од парадајза и зачина.

Припрема неких јела

Хајде да научимо како да припремимо два култна јела: пад тај и рамен.

• Пад Тај (Тајланд):
  • Састојци:
    • 200 г пиринчаних резанаца
    • 2 кашике рибљег соса
    • 1 кашика тамаринда
    • 2 кашике шећера
    • 1 јаје
    • 100 г шкампа или тофуа
    • Клице пасуља, млевени кикирики и влашац за украшавање
  • Припрема:
    1. Хидратирајте резанце у врућој води.
    2. Пропржите шкампе или тофу.
    3. Помешајте сосове и шећер у чинији.
    4. Додајте резанце и мешавину соса у тигањ.
    5. Оставите састојке са стране, додајте јаје и мешајте док се не скува.
    6. Све помешајте, украсите преливима и послужите.
• Рамен (Јапан):
  • Састојци:
    • 200 г рамен резанци
    • 1 литар пилећег или свињског бујона
    • 1 кувано јаје (маринирано у соја сосу и шећеру)
    • Кришке свињетине или тофуа
    • Влашац и морске алге за украс
  • Припрема:
    1. Кувајте резанце док не омекшају.
    2. Загрејте чорбу и прилагодите зачине.
    3. Послужите резанце у чинији, додајте врућу чорбу и преливе.

Најпознатији кувари азијске гастрономије

Утицај азијске кухиње на свет такође покрећу талентовани кувари који кухињу континента подижу на виши ниво:

• Кен Хом (Кина): Познат по популаризацији кинеске кухиње на Западу.
• Масахару Моримото (Јапан): Једно од водећих имена у свету сушија и познато по емисији „Ајрон кувар“.
• Винит Батија (Индија): Први индијски кувар који је добио Мишленову звездицу.
• Дејвид Томпсон (Тајланд): Специјалиста за традиционалну тајландску кухињу.
• Џи Хје Ким (Јужна Кореја): Признат по модернизацији корејских јела у САД.

Закључак

Јесте ли гладни? Азија нам нуди гозбу укуса, мириса и прича.

Свако јело носи културу и традиције генерација, претварајући једноставан оброк у незаборавно искуство.

Сада је ваш ред да истражите. Шта кажете да пробате једно од ових јела или посетите оближњи азијски ресторан?

Поделите ово искуство са својим пријатељима и породицом и наравно, реците нам о томе у коментарима. Пријатан оброк!

Често постављана питања о укусима Азије

1. Шта чини азијску кухињу јединственом?
Азијска кухиња је позната по својој разноликости, комбинујући слатке, слане, киселе и зачињене укусе у сваком јелу. Такође користи свеже састојке и јединствене зачине који одражавају културне традиције сваког региона.

2. Које земље су најрепрезентативније за азијску кухињу?
Међу најрепрезентативнијим земљама су Кина, Јапан, Индија, Тајланд, Јужна Кореја и Вијетнам. Свака има свој јединствени кулинарски идентитет, нудећи све од јапанског сушија до вијетнамског фоа и индијског карија.

3. Која су нека култна азијска јела?
Јела попут сушија и сашимија из Јапана, пекиншке патке из Кине, масаман карија из Тајланда, фоа из Вијетнама, булгогија из Јужне Кореје и наана са пилетином у путеру из Индије су широко препозната и цењена широм света.

4. Да ли је тешко припремити азијска јела код куће?
Не нужно. Многа азијска јела, попут пад таја или рамена, захтевају основне састојке који су сада лакше доступни у супермаркетима. Уз једноставан и практичан рецепт, свако може да га испроба.

5. Ко су неки познати кувари азијске кухиње?
Кувари као што су Кен Хом (Кина), Масахару Моримото (Јапан), Винит Бхатија (Индија), Дејвид Томпсон (Тајланд) и Џи Хје Ким (Јужна Кореја) подигли су азијску кухињу на међународни ниво, истичући се по својој иновативности и аутентичности.

6. Шта чини азијски кари посебним?
Азијски карији се разликују од земље до земље. У Индији су љући и гушћи; на Тајланду комбинују кокосово млеко са свежим зачинским биљем. Ова равнотежа укуса чини их јединственим и разноврсним јелом.

7. Како могу да истражим више азијске кухиње?
Можете посетити специјализоване ресторане или испробати рецепте код куће. Такође је корисно читати о култури и типичним састојцима како бисте боље разумели богатство ове кухиње.