Predstavte si prechádzku očarujúcimi ulicami Paríža alebo objavovanie úchvatnej krajiny Provensálska.

Gastronómia je neoddeliteľnou súčasťou francúzskeho zážitku a objavovanie najvyhľadávanejších jedál vo Francúzsku je ako vydať sa na kultúrnu a chuťovo plnú cestu.

Ak ste vášnivým varením alebo jednoducho chcete vedieť, čo robí francúzsku kuchyňu takou výnimočnou, tento sprievodca je pre vás.

Kúzlo francúzskej kuchyne

Francúzsko je všeobecne uznávané ako jedna z kolísok svetovej haute cuisine.

Vďaka bohatej kulinárskej tradícii, ktorá si cení čerstvé suroviny, rafinované techniky a bezchybnú prezentáciu, si francúzske jedlá podmanili chuťové poháriky po celom svete.

Poďme preskúmať niektoré z najikonickejších jedál, o ktorých by ste mali vedieť a možno ich aj vyskúšať.

1. Kohút na víne

Kohút na víne je jedno z najtradičnejších jedál vo Francúzsku, známe svojou kombináciou intenzívnych chutí.

Toto jedlo sa skladá z kuracieho mäsa pomaly vareného v červenom víne, sprevádzaného hubami, cibuľou, cesnakom a slaninou.

Klasický recept na kohúta na víne

• Zloženie: Kuracie mäso (na kusy), červené víno, čerstvé šampiňóny, perlová cibuľka, cesnak, slanina, hovädzí vývar, maslo, múka, soľ a korenie.
• Metóda prípravy:
  1. Kuracie mäso osoľte a okoreňte a opečte ho vo veľkom hrnci.
  2. Vyberte kuracie mäso a v tom istom hrnci orestujte slaninu a zeleninu.
  3. Vráťte kuracie mäso do hrnca, pridajte víno a hovädzí vývar.
  4. Varte na miernom ohni približne 2 hodiny.
  5. Pred podávaním omáčku zahustite maslom a múkou.

Zaujímavý fakt o Coq au Vin:

Toto jedlo vzniklo ako spôsob, ako využiť starších kohútov a ich tvrdšie mäso.

Pomalé varenie vo víne bolo perfektným riešením na zmäkčenie mäsa a prehĺbenie chutí.

Dnes je to klenot francúzskej kuchyne, ktorý si cenia po celom svete.

2. Bouillabaisse

Bouillabaisse je aromatická rybia polievka priamo z Marseille, ktorá kombinuje rôzne druhy rýb a morských plodov s provensálskymi bylinkami.

Zvedavosť:

Hoci je Bouillabaisse pôvodne jednoduchá polievka, často sa podáva ako luxusné jedlo v sofistikovaných reštauráciách.

Francúzi berú kvalitu a čerstvosť surovín použitých v tomto jedle veľmi vážne.

Zjednodušený recept:

• Zloženie: Rôzne druhy rýb, krevety, mušle, paradajky, cesnak, cibuľa, bylinky (tymian, bobkový list, fenikel) a olivový olej.
• Príprava:
  1. Zeleninu orestujeme na oleji a cesnaku.
  2. Pridajte ryby a morské plody spolu s bylinkami a varte 30 minút.
  3. Podávajte s chrumkavým chlebom a rouille omáčkou (korenená majonéza).

3. Ratatouille

Toto jedlo sa stalo ešte slávnejším po rovnomennom filme od štúdia Pixar, ale ide o provensálsku tradíciu, ktorá oslavuje čerstvú zeleninu a bylinky.

Hlavné zložky:

Baklažán, cuketa, paradajky, cibuľa, paprika, olivový olej, cesnak a provensálske bylinky.

Tip: skúste to podávať ako prílohu alebo ako hlavné jedlo s krajcom čerstvého chleba.

Výhody Ratatouille:

• Bohatý na vlákninu a antioxidanty.
• Vegánske a zdravé jedlo, ktoré si dokáže prispôsobiť chuti každého.
• Ideálne na využitie sezónnej zeleniny.

4. Quiche Lorraine

Jednoduchá a chutná možnosť, Quiche Lorraine, je slaný koláč, ktorý kombinuje vajcia, smotanu a slaninu v chrumkavom ceste.

Mimoriadna rada:

Podávajte quiche so zeleninovým šalátom a budete mať vyvážené a elegantné jedlo.

Populárne variácie:

Hoci je Quiche Lorraine najklasickejší, existujú aj verzie so syrom, špenátom alebo hubami, ktoré potešia rôzne chuťové poháriky.

5. Palacinka Suzette

A samozrejme, nemôžeme zabudnúť na dezert. Crêpe Suzette je tenká palacinka poliata pomarančovou omáčkou a flambovaná likérom.

Skutočná podívaná pre oči aj chuťové poháriky.

Jednoduchý recept:

• Zloženie: Palacinkové cesto, pomarančový džús, likér (napríklad Grand Marnier), maslo a cukor.
• Príprava:
  1. Pripravte si palacinky a odložte ich bokom.
  2. Na panvici zohrejte pomarančovú šťavu s maslom a cukrom.
  3. Pridajte alkohol a flambujte.
  4. Podávajte palacinky poliate omáčkou.

Pôvod palacinky Crêpe Suzette:

Hovorí sa, že toto jedlo vzniklo náhodou v reštaurácii, keď sa na panvici vznietil alkohol.

Výsledok bol taký lahodný, že sa stal ikonou.

6. Cassoulet

Cassoulet je výdatné a upokojujúce jedlo, ktoré pochádza z južného Francúzska a pozostáva z dusenej bielej fazule s mäsom, ako je kačica, klobása a bravčové mäso.

Tradičný recept:

• Zloženie: Biela fazuľa, klobásy, kačacie mäso, bravčové mäso, bylinky (bobkový list, tymian) a paradajka.
• Príprava:
  1. Fazuľu varte do mäkka.
  2. Mäso opečte osobitne.
  3. Misku poukladajte vo vrstvách do zapekacej misy a pomaly pečte niekoľko hodín.

Cassoulet je ideálny na chladné dni a je to jedlo, ktoré predstavuje tradíciu francúzskej vidieckej kuchyne.

Prečo vyskúšať francúzsku kuchyňu?

Francúzska kuchyňa je okrem toho, že je neuveriteľne chutná, odráža aj históriu a kultúru krajiny.

Každé jedlo rozpráva príbeh, či už z vidieckych oblastí alebo luxusných parížskych salónov.

Ochutnávkou týchto jedál si nielen potešíte seba, ale dozviete sa aj viac o duši Francúzska.

Tipy, ako si to užiť naplno

• Navštívte miestne trhy: Mnohé z najlepších gastronomických zážitkov začínajú na francúzskych trhoch, kde si môžete kúpiť čerstvé a autentické suroviny.
• Naučte sa, ako sa pripraviť: Skúste si niektoré jedlá pripraviť doma. Prekvapí vás jednoduchosť niektorých receptov a hĺbka chutí.
• Preskúmajte regióny: Každý región Francúzska má svoje vlastné typické jedlá. Napríklad Alsasko je známe svojou slanou choucroute, zatiaľ čo Bretónsko je známe svojimi slanými palacinkami.
• Zdieľať s priateľmi: Varenie je spoločný zážitok. Čo tak zorganizovať večierok s francúzskou tematikou?

Záver

Francúzska kuchyňa je pozvánkou na objavovanie. Či už ide o robustný Coq au Vin, Bouillabaisse plnú morských plodov alebo jednoduchú Crêpe Suzette, každé jedlo ponúka jedinečný zážitok.

Objavte nuansy francúzskej gastronómie a s každým sústom sa preneste do srdca Francúzska.

Tak ktoré z týchto jedál by ste chceli vyskúšať ako prvé? Podeľte sa o svoje nápady v komentároch a šírte informácie o tejto lahodnej pochúťke medzi svojich priateľov. Dobrú chuť!