Pokud jste si někdy představovali exotické vůně a chutě asijských pokrmů, tento článek je pro vás!

Asie je kontinent plný kulturní rozmanitosti, což se přímo odráží v její gastronomii.

V tomto průvodci se společně vydáme na cestu za jedinečnými a rozmanitými chutěmi, díky nimž je asijská kuchyně jednou z nejoblíbenějších na světě.

Připravte se na objevování ikonických pokrmů, seznámení se s renomovanými šéfkuchaři a kdo ví, nechte se inspirovat k vyzkoušení něčeho nového ve vlastní kuchyni.

Nejoblíbenější regiony

Asie je domovem bohaté škály regionálních kuchyní, z nichž každá má svou vlastní identitu.

Pojďme se podívat na některé z nejoblíbenějších mezi milovníky jídla:

• Čína: Známá pro svou rozmanitost, od jemnosti dim sum až po výjimečnou chuť pekingské kachny.
• Japonsko: Domov sushi, sashimi a ramenu s kulinářskou kulturou, která si cení estetiky a čerstvých surovin.
• Indie: Exploze koření, která vdechuje život pokrmům jako kari, biryani a samosy.
• Thajsko: Známý pro vyvážení sladkých, kyselých, slaných a kořeněných chutí v pokrmech, jako je pad thai a tom yum.
• Jižní Korea: Známé pro kimči, korejské grilování (bulgogi) a jídla jako bibimbap.
• Vietnam: Dopřejte si pho, unikátní vývar, který kombinuje čerstvé bylinky a koření.

Asijské hlavní jídla

Co takhle seznam některých z nejznámějších pokrmů asijské kuchyně?

Každý z nich má svůj příběh a přípravu, díky nimž je výjimečný:

1. Sushi a sashimi (Japonsko): Vyrobené z čerstvých ryb a kořeněné rýže, jsou známé po celém světě pro svou jednoduchost a chuť.
2. Pekingská kachna (Čína): Křupavé zvenku a křehké zevnitř, tradičně podávané s palačinkami a hoisinovou omáčkou.
3. Massaman kari (Thajsko): Kombinace indického koření s thajskými vlivy, považovaná za jedno z nejchutnějších jídel na světě.
4. Pho (Vietnam): Nudlová polévka s aromatickým vývarem, masem a čerstvými bylinkami.
5. Korejské grilování (Jižní Korea): Marinované a grilované maso doplněné různými přílohami, jako je kimči a rýže.
6. Kuře naan s máslem (Indie): Placka s kuřecím masem vařeným v krémové rajčatovo-kořeněné omáčce.

Příprava některých pokrmů

Pojďme se naučit, jak připravit dvě ikonická jídla: pad thai a ramen.

• Pad Thai (Thajsko):
  • Složení:
    • 200 g rýžových nudlí
    • 2 lžíce rybí omáčky
    • 1 polévková lžíce tamarindu
    • 2 lžíce cukru
    • 1 vejce
    • 100 g krevet nebo tofu
    • Klíčky fazolí, drcené arašídy a pažitka na ozdobu
  • Příprava:
    1. Nudle hydratujte v horké vodě.
    2. Orestujte krevety nebo tofu.
    3. V misce smíchejte omáčky a cukr.
    4. Přidejte nudle a směs omáčky do pánve.
    5. Ingredience dejte stranou, přidejte vejce a míchejte, dokud se neuvaří.
    6. Vše promíchejte, ozdobte ingrediencemi a podávejte.
• Ramen (Japonsko):
  • Složení:
    • 200 g ramenových nudlí
    • 1 litr kuřecího nebo vepřového vývaru
    • 1 vařené vejce (marinované v sójové omáčce a cukru)
    • Plátky vepřového masa nebo tofu
    • Pažitka a mořské řasy na ozdobu
  • Příprava:
    1. Nudle vařte do změknutí.
    2. Zahřejte vývar a dochuťte.
    3. Nudle podávejte v misce, přidejte horký vývar a ingredience.

Nejslavnější šéfkuchaři asijské gastronomie

Vliv asijské kuchyně na svět je také poháněn talentovanými kuchaři, kteří posouvají kuchyni kontinentu na novou úroveň:

• Ken Hom (Čína): Známý pro popularizaci čínské kuchyně na Západě.
• Masaharu Morimoto (Japonsko): Jedno z nejlepších jmen v sushi světě, známé pro show Iron Chef.
• Vineet Bhatia (Indie): První indický šéfkuchař, který získal michelinskou hvězdu.
• David Thompson (Thajsko): Specialista na tradiční thajskou kuchyni.
• Ji Hye Kim (Jižní Korea): Uznáván za modernizaci korejských pokrmů v USA.

Závěr

Máte hlad? Asie nám nabízí hostinu chutí, vůní a příběhů.

Každý pokrm nese kulturu a tradice generací a proměňuje tak jednoduché jídlo v nezapomenutelný zážitek.

Teď je řada na vás, abyste se rozhlédli. Co takhle ochutnat jedno z těchto jídel nebo navštívit nedalekou asijskou restauraci?

Sdílejte tento zážitek se svými přáteli a rodinou a samozřejmě nám o něm napište do komentářů. Dobrou chuť!

Často kladené otázky o chutech Asie

1. Co dělá asijskou kuchyni jedinečnou?
Asijská kuchyně je známá svou rozmanitostí, v každém pokrmu kombinuje sladké, slané, kyselé a kořeněné chutě. Používá také čerstvé suroviny a jedinečné koření, které odráží kulturní tradice každého regionu.

2. Které země nejlépe reprezentují asijskou kuchyni?
Mezi nejreprezentativnější země patří Čína, Japonsko, Indie, Thajsko, Jižní Korea a Vietnam. Každá z nich má svou vlastní jedinečnou kulinářskou identitu a nabízí vše od japonského sushi po vietnamské pho a indické kari.

3. Jaké jsou některé ikonické asijské pokrmy?
Pokrmy jako sushi a sashimi z Japonska, pekingská kachna z Číny, masaman kari z Thajska, pho z Vietnamu, bulgogi z Jižní Koreje a naan s kuřecím masem na másle z Indie jsou široce uznávány a oceňovány po celém světě.

4. Je těžké si doma připravit asijská jídla?
Ne nutně. Mnoho asijských pokrmů, jako je pad thai nebo ramen, vyžaduje základní ingredience, které jsou dnes snadněji dostupné v supermarketech. Díky jednoduchému a praktickému receptu si ho může vyzkoušet každý.

5. Kteří jsou slavní šéfkuchaři asijské kuchyně?
Šéfkuchaři jako Ken Hom (Čína), Masaharu Morimoto (Japonsko), Vineet Bhatia (Indie), David Thompson (Thajsko) a Ji Hye Kim (Jižní Korea) povýšili asijskou kuchyni na mezinárodní úroveň a vynikají svou inovací a autenticitou.

6. Co dělá asijské kari výjimečným?
Asijské kari se liší podle země. V Indii je kořeněnější a hustší, v Thajsku kombinují kokosové mléko s čerstvými bylinkami. Tato vyváženost chutí z něj dělá jedinečný a všestranný pokrm.

7. Jak mohu prozkoumat více asijské kuchyně?
Můžete navštívit specializované restaurace nebo si recepty vyzkoušet doma. Užitečné je také přečíst si o kultuře a typických ingrediencích, abyste lépe pochopili bohatství této kuchyně.